コンサルティング
衛生管理計画の作成をコンサルティングします。
- 対象
- 食の安心・安全・五つ星HACCP TOKYO認証取得を目指す東食協会員
- 業種
- 東京都に施設がある小規模食品施設
- 小規模な一般飲食店、小規模な菓子製造（販売を含む）、小規模な旅館・ホテル、小規模な食肉販売、小規模な食肉処理
- 受講条件
- 東食協の会員で東京に施設がある上記業種のうち「食の安心・安全・五つ星HACCP TOKYO」事業に認証申請中または認証申請予定の施設。
- 料金
- 業種と施設の規模により初回コンサルティング25,000円～50,000円（45分～2時間）、追加コンサルティングは20,000円（60分）
- 小規模な一般飲食店は「食品衛生管理ファイル」で、その他の業種は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引き書」を使って「衛生管理計画」の作成をお手伝いします。
- 旅費
- 遠地（離島）については旅費をご負担いただきます。
- 所要時間
- コンサルティングは衛生（品質）管理のご担当者様の御同席をお願いします。所要時間は事前の衛生管理計画作成状況により45分から2時間を予定しています。また、作成困難な作業工程や作成作業の進行が遅延する場合は日を改めて追加のコンサルタントが必要になる場合もあります。
- 申込方法
- 事前にHACCP TOKYO認証の説明を受けていただき、コンサルティング申込書をお受け取り下さい。申込は郵送またはFAXでお願いいたします。
- 受講まで
- お申し込みが東京食品技術研究所に届きましたらこちらからお電話でお店の営業内容や衛生管理状況と衛生管理計画のお取組み状況をお聞きします。施設に合わせてコンサルタントを選定し、本人から再度ご連絡してお店に訪問する日程を調整いたします。
- 御準備
- 営業許可書、食品衛生責任者の証明（責任者手帳や調理師免許証など）、これまで衛生管理に使用しているマニュアルや点検表。
- お問い合わせ先
- 東京食品技術研究所 コンサルタント部
〒175-0083
東京都板橋区徳丸1-19-10
TEL. 03-3934-5826
FAX. 03-3934-5827
E-mail. consul@toshoku.or.jp
担当者 齋藤、田﨑、小田切
